Опубликовано Оставить комментарий

Imperial Pale Ale «КОНОТОП»

Imperial Pale Ale — разновидность светлого эля, который отличается значительно увеличенным количеством ингридиентов (солода и хмеля — в 2, а иногда и в 3 раза). Свою «юбилейную» 10-ю варку в этом сезоне посвящаю своему родному городу — Конотопу!

Читать далее Imperial Pale Ale «КОНОТОП»
Опубликовано Оставить комментарий

SMASH «Magnum». Светлый эль

SMASH — сокращение от «Single Malt and Single Hop», в переводе «Один солод и один хмель». Данный вид пива варится с использованием одного вида солода и одного вида хмеля. Обычно это делается для того, что бы понять вкусовые характеристики того или другого компонента. Я планирую сварить серию таких Smash-ей с каждым хмелем, который применяю. Сегодня используем польский горький хмель Magnum.

Читать далее SMASH «Magnum». Светлый эль
Опубликовано Оставить комментарий

American Pale Ale «14»

Пиво в стиле «American Pale Ale» сварено в день годовщины свадьбы)). Параметры подобраны тоже специальным образом. Начальная плотность и цвет — 14, горечь — 40 (14 маловато для такого стиля). Приготовлено из светлого и карамельного солодов. Охмеление тремя видами американского хмеля.

Читать далее American Pale Ale «14»
Опубликовано Оставить комментарий

Стаут «Drunk Taras»

Пиво в стиле «Foreign Extra Stout». Сварено из светлого, карамельного, жженого солодов и жженого ячменя. Однопаузное запирание при более высокой температуре даст этому стауту более выраженный вкус, «полнотелость». Довольно сильное охмеление европейскими сортами хмеля как горькими, так и ароматическими.

Читать далее Стаут «Drunk Taras»
Опубликовано Оставить комментарий

Копченое пиво «Бамбергское 3»

Эль, сваренный практически только из копченого солода, по классическому рецепту копченого пива. Бамберг — немецкий город, где производится этот (и не только) солод. Рецепт уже проверен мной не один раз. Пиво с очень сильным вкусом и запахом копчености. Иногда я его называю колбасным. Некоторые говорят, что оно со вкусом копченой рыбы. Идеально пить с мясными и рыбными копченостями

Читать далее Копченое пиво «Бамбергское 3»
Опубликовано Оставить комментарий

Светлый и легкий эль «Light like Alla»

Женщины всегда хотят, что бы всё вращалось вокруг них. Поэтому сегодняшнюю варку легкого эля я посвящаю своей жене Алле. Самое легкое пиво из всего, что я варил раньше. Охмеление только ароматическим хмелем с цитрусовым ароматом Cascade

Читать далее Светлый и легкий эль «Light like Alla»
Опубликовано Оставить комментарий

Сухой стаут «Dry Stout»

Сегодня очередная варка моего любимого пива — сухого стаута. Я так хотел его сварить, что времени придумывать название не осталось, поэтому будет сухой стаут «Dry Stout»

Читать далее Сухой стаут «Dry Stout»
Опубликовано Оставить комментарий

Эль «American summer»

К началу лета в моем запасе обязательно должно быть легкое и светлое ароматное пиво. Поэтому сегодня я сварю эль в американском стиле: дрожжи в американском стиле и американский ароматный хмель.

Читать далее Эль «American summer»
Опубликовано Оставить комментарий

Портер «Копченый Ральф»

Портеры и стауты — мои любимые напитки. Сегодня я буду варить портер, по моему уже проверенному рецепту. В качестве основного солода я буду использовать копченый (на буковых опилках) солод, что добавит особенный вкус и аромат готовому пиву. А Ральф (Харвуд) — это имя пивовара, который создал этот стиль пива. И я хочу так отметить его заслугу в развитии пивоварения.

Читать далее Портер «Копченый Ральф»
Опубликовано Оставить комментарий

«Первая» варка

Сегодня очень важный день) После длительного перерыва снова начинаю варить пиво. Произвел инвентаризацию своего склада. Обнаружил очень много разных как ингредиентов, так и приспособлений. Буду вспоминать как всем этим пользоваться.

Читать далее «Первая» варка