Опубликовано Оставить комментарий

American Pale Ale «14»

Пиво в стиле «American Pale Ale» сварено в день годовщины свадьбы)). Параметры подобраны тоже специальным образом. Начальная плотность и цвет — 14, горечь — 40 (14 маловато для такого стиля). Приготовлено из светлого и карамельного солодов. Охмеление тремя видами американского хмеля.

Пиво сварено 23.04.2019. К разливу планируется 13.05.2019. Готовность после 03.06.2019

Параметры:
Начальная плотность: 14%
Цветность: 14 SRM
Горечь: 40 IBU
Планируемая крепость: 5%

Рецепт (на 34 литра пива):

  • Weyermann Pale Ale — 6,88 кг (89,5%)
  • Weyermann Caramunich II — 0,51 кг (6,6%)
  • Weyermann Caraaroma — 0,3 кг (3.9%)

Хмель:

  • Citra 20 грамм за 60 минут
  • Simcoe 20 грамм за 30 минут
  • Cascade 20 грамм за 5 минут

Затирание:

  • 66 градусов — 60 минут
  • 71 градус — 15 минут
  • 78 градусов — начинаем фильтрацию сусла

Варка — 60 минут

Дрожжи — Fermentis S-04

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *