Опубликовано Оставить комментарий

Какое пиво бывает

Для обычного потребителя пиво делится на светлое, темное и нефильтрованное. На самом деле это только деление «пивных напитков» которые массово продаются в наших магазинах. В действительности пиво бывает гораздо разнообразнее. Затрагивать классификацию BJCP я особо не буду, но расскажу об основных критериях.

Читать далее Какое пиво бывает
Опубликовано Оставить комментарий

Imperial Pale Ale «КОНОТОП»

Imperial Pale Ale — разновидность светлого эля, который отличается значительно увеличенным количеством ингридиентов (солода и хмеля — в 2, а иногда и в 3 раза). Свою «юбилейную» 10-ю варку в этом сезоне посвящаю своему родному городу — Конотопу!

Читать далее Imperial Pale Ale «КОНОТОП»
Опубликовано Оставить комментарий

SMASH «Magnum». Светлый эль

SMASH — сокращение от «Single Malt and Single Hop», в переводе «Один солод и один хмель». Данный вид пива варится с использованием одного вида солода и одного вида хмеля. Обычно это делается для того, что бы понять вкусовые характеристики того или другого компонента. Я планирую сварить серию таких Smash-ей с каждым хмелем, который применяю. Сегодня используем польский горький хмель Magnum.

Читать далее SMASH «Magnum». Светлый эль
Опубликовано Оставить комментарий

Какое пиво я варю или что такое домашнее пиво?

Сейчас очень модно называть своё пиво крафтовым, живым. Даже некоторые пивные гиганты выпускают крафтовые серии. Постараюсь кратко объяснить отличия всех этих видов пива, и расскажу где я в этой цепочке.

Читать далее Какое пиво я варю или что такое домашнее пиво?
Опубликовано Оставить комментарий

American Pale Ale «14»

Пиво в стиле «American Pale Ale» сварено в день годовщины свадьбы)). Параметры подобраны тоже специальным образом. Начальная плотность и цвет — 14, горечь — 40 (14 маловато для такого стиля). Приготовлено из светлого и карамельного солодов. Охмеление тремя видами американского хмеля.

Читать далее American Pale Ale «14»
Опубликовано Оставить комментарий

Стаут «Drunk Taras»

Пиво в стиле «Foreign Extra Stout». Сварено из светлого, карамельного, жженого солодов и жженого ячменя. Однопаузное запирание при более высокой температуре даст этому стауту более выраженный вкус, «полнотелость». Довольно сильное охмеление европейскими сортами хмеля как горькими, так и ароматическими.

Читать далее Стаут «Drunk Taras»
Опубликовано Оставить комментарий

Копченое пиво «Бамбергское 3»

Эль, сваренный практически только из копченого солода, по классическому рецепту копченого пива. Бамберг — немецкий город, где производится этот (и не только) солод. Рецепт уже проверен мной не один раз. Пиво с очень сильным вкусом и запахом копчености. Иногда я его называю колбасным. Некоторые говорят, что оно со вкусом копченой рыбы. Идеально пить с мясными и рыбными копченостями

Читать далее Копченое пиво «Бамбергское 3»
Опубликовано Оставить комментарий

Светлый и легкий эль «Light like Alla»

Женщины всегда хотят, что бы всё вращалось вокруг них. Поэтому сегодняшнюю варку легкого эля я посвящаю своей жене Алле. Самое легкое пиво из всего, что я варил раньше. Охмеление только ароматическим хмелем с цитрусовым ароматом Cascade

Читать далее Светлый и легкий эль «Light like Alla»
Опубликовано Оставить комментарий

Сухой стаут «Dry Stout»

Сегодня очередная варка моего любимого пива — сухого стаута. Я так хотел его сварить, что времени придумывать название не осталось, поэтому будет сухой стаут «Dry Stout»

Читать далее Сухой стаут «Dry Stout»
Опубликовано Оставить комментарий

Эль «American summer»

К началу лета в моем запасе обязательно должно быть легкое и светлое ароматное пиво. Поэтому сегодня я сварю эль в американском стиле: дрожжи в американском стиле и американский ароматный хмель.

Читать далее Эль «American summer»